米糠油的科学特性

  1、脂肪酸结构合理,营养好

  研究表明,米糠油中所含的不饱和脂肪酸高达70%以上,且饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例为1:2.1:1.8,最接近美国心脏协会推荐的1:2.1:1.1的健康油比例,它比一般常见的食用油更符合营养学要求。因此又称“心脏油”、“青春油”。

  2、抗氧化

  米糠油富含抗氧化的维生素E和谷维素。米糠油中含有2~3%的谷维素,这是一种十分有效的抗氧化剂。因此日本很多化妆品中都含有米糠油成分。

  3、耐高温

  米糠油在高温状态下能保持稳定,无论是凉拌食用还是煎炸爆炒,各类菜肴均可适用,减少营养流失。

  4、味道好

  米糠油的味道清淡不腻,有别于其它食用油。


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