發(fā)布時(shí)間2017-03-25 11:11:27
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當(dāng)我們品嘗葡萄酒的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在瓶子里面會(huì)出現(xiàn)一些沉淀物，然而對(duì)于比較挑剔的朋友而言，會(huì)覺(jué)得心里面不舒服，那么究竟這些出現(xiàn)沉淀物的葡萄酒有沒(méi)有害處呢?
其實(shí)葡萄酒中大多數(shù)的微粒都是完全無(wú)害的，即使不挑出來(lái)(如果它們比葡萄酒輕)，或者在倒酒之前沒(méi)有讓它們沉淀到瓶底(如果它們比葡萄酒重)，那它們也只不過(guò)是個(gè)小小的麻煩而已。
如果你的酒杯中有從瓶口邊緣掉進(jìn)來(lái)的軟木塞小碎塊或者沉淀物，那也只不過(guò)意味著開酒和侍酒的時(shí)候比較粗心而已。白葡萄酒中的白色結(jié)晶和紅葡萄酒中深色沉淀物的碎片也同樣都是無(wú)傷大雅的。雖然它們看上去很不一樣，但實(shí)際上都是相似而且無(wú)害的，都是葡萄酒經(jīng)過(guò)陳年和成熟后而沉淀下來(lái)的固體，通常都是酒石酸的小結(jié)晶。
在紅葡萄酒中，這些結(jié)晶被色素染成深紅色。然而，對(duì)于機(jī)警的葡萄酒消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，白葡萄酒中的沉淀物看起來(lái)似乎十分可疑，很像是糖或者玻璃碎片。
葡萄酒因?yàn)檫@些無(wú)辜的沉淀物而被退貨的情況比比皆是，這讓紅酒代理商家大為頭疼，因此現(xiàn)在許多迎合大眾的高產(chǎn)量酒莊會(huì)盡他們最大的努力來(lái)避免這個(gè)問(wèn)題，通常是預(yù)先低溫處理葡萄酒，或者用過(guò)度的過(guò)濾來(lái)去掉酒石酸鹽的方法。
對(duì)于懂得葡萄酒的粉絲而言，他們會(huì)對(duì)有沉淀物的葡萄酒更感興趣，因?yàn)樗麄冎溃@些葡萄酒并沒(méi)有被過(guò)分處理過(guò)，屬于比較天然的，所以葡萄酒里面如果出現(xiàn)一定的沉淀物，那么我們大可不必過(guò)于慌張，畢竟這都是十分普遍的事情而已。
