對(duì)葡萄酒稍稍了解一些的人可能聽過“葡萄酒盲品”這個(gè)詞。那何為葡萄酒盲品呢?進(jìn)口紅酒代理分享葡萄酒盲品知識(shí)，帶您學(xué)習(xí)如何盲品葡萄酒。
聽到進(jìn)口紅酒代理所說葡萄酒盲品大家首先想到的是不是以為是蒙著眼睛品葡萄酒呢?其實(shí)不全是這樣。葡萄酒盲品(Blind tasting)就是給你一瓶葡萄酒，把葡萄酒的瓶身蒙住，然后倒出酒液，讓你通過顏色、香氣和口感去判斷葡萄品種、產(chǎn)地、年份、價(jià)位等信息。盲品主要分觀色、聞香、品味這三個(gè)步驟，一個(gè)合格的品酒師，盲品葡萄酒并且做出誤差不大的結(jié)論是必修課。
1、觀其色
認(rèn)真觀察，酒色看起來是紅的還是黃的，顏色是否較深?色度怎么樣?這杯紅酒是否還透出褐色或茶色?白葡萄酒是否還透出青色?這些顏色上的細(xì)微差別就是非常有價(jià)值的視覺線索，能提高我們酒評(píng)方面的準(zhǔn)確度。葡萄酒的色調(diào)會(huì)告訴你是單品葡萄酒還是混釀葡萄酒，并暗示你葡萄品種，葡萄酒的年齡以及葡萄酒的產(chǎn)區(qū)等信息。進(jìn)口紅酒代理表示，一般紅葡萄酒顏色越清亮表示年齡越輕。
2、聞其香
關(guān)于葡萄酒的香味，進(jìn)口紅酒代理表示聞酒香比嘗酒味更重要。不管你認(rèn)為那種最適合你，聞酒香都是很重要的一步。當(dāng)你輕搖酒杯時(shí)，在酒杯內(nèi)壁會(huì)殘留下葡萄酒，當(dāng)它們與空氣接觸后，就會(huì)蒸發(fā)逸失，酒杯中就溢滿了各種香氣。各種不同的香氣會(huì)給你不同的啟示。
3、品其味
喝一小口含在口腔，然后用舌頭攪動(dòng)幾下，讓酒與口腔內(nèi)充分接觸，并讓味道在口腔中慢慢擴(kuò)散開。用你的舌頭細(xì)細(xì)體味葡萄酒的質(zhì)地。是否滑潤?是否會(huì)覺得舌頭突然很干?在這個(gè)過程中，記得要花時(shí)間慢慢體味，不要猛灌一口就趕緊咽下，慢慢地咽下這口酒，體味這個(gè)過程中的香味與質(zhì)感。進(jìn)口紅酒代理提醒特別要留意舌頭后部捕捉到的最后一絲香味。因?yàn)槟憧谇慌c舌頭的不同部位都能辨別出不同的味道。
